เมื่อวันที่ 17 กันยายน 2567 ที่ผ่านมา อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เครือข่ายอุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 1 ลงพื้นที่ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินโครงการ "การถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ข้าวเกรียบเพื่อสุขภาพจากข้าวฮาง" โครงการแผนงานการส่งเสริมการนํานวัตกรรมไปใช้ประโยชน์ในพื้นที่เพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน (Area-base Innovation for Community) โดยมี ผศ.วรรณศิริ วรรณสืบเชื้อ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี (ผู้เชี่ยวชาญที่ถ่ายทอดเทคโนโลยีในการทำข้าวเกรียบ) พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่อุทยานวิทยาศาสตร์ และตัวแทนวิสาหกิจเข้าร่วม ณ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มข้าวฮางบ้านสุขสำราญ ตำบลฝั่งแดง อำเภอนากลาง จังหวัดหนองบัวลำภู

ซึ่งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มขาวฮางบ้านสุขสำราญพบปัญหาในกระบวนการผสมแป้งซึ่งไม่ทราบอัตราส่วนและปัจจัยที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ที่ทําให้ข้าวเกรียบข้าวฮางนั้นมีความกรอบไม่คงที่ มีความกระด้าง ทอดไม่ฟู จึงเกิดความต้องการในการเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิตข้าวเกรียบข้าวฮางกาบาโดยอยากพัฒนาสูตรการผสมแป้งใหม่ให้แป้งมีความกรอบสมํ่าเสมอ และการนํานํ้าอ้อยสดมาผสมเพื่อลดปริมาณนํ้าตาลได้พร้อมเพิ่มรสชาติที่ หอมหวาน และต้องการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีและจัดทําฉลากโภชนาการของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ ข้าวฮางกาบาเพื่อเตรียมสู่การขอรับรองมาตรฐาน อย. และเพื่อรองรับผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น

จากการเข้าร่วมโครงการนักวิจัยได้ช่วยพัฒนากระบวนการการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้เทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ข้าวเกรียบเพื่อสุขภาพจากข้าวฮาง เข้าไปช่วยประกอบด้วยสูตรและกระบวนการผลิตข้าวเกรียบข้าวฮางกาบาเพื่อสุขภาพ

2 การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีและจัดทำฉลากโภชนาการของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบข้าวฮางกาบา

3. การออกแบบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบข้าวฮางกาบา

และ 4. การถ่ายทอด เทคโนโลยีสู่ชุมชน ทำให้เกิดการเพิ่มรายได้แก่คนในชุมชน และสร้างความเข้มแข็งเพิ่มมากขึ้น เกิดการรวมกลุ่มของวิสาหกิจชุมชนและ สามารถขยายเครือข่าย และเป็นการเพิ่มโอกาสทางเลือกในการประกอบอาชีพของชุมชนต่อไป

#RegionalSciencePark #RSP #TotalSolutionsForInnovation

#RSPNortheast1 #อุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาคภาคภาคตะวันออกเฉียงเหนือ1 #KKUSP #KhonKaenUniversity #ยกระดับชุมชน #โครงการแผนงานการส่งเสริมการนํานวัตกรรมไปใช้ประโยชน์ในพื้นที่เพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน #Area_baseInnovationForCommunity

ภาพ , ข่าว : แผนกประสานงานควาร่วมมืออุตสาหกรรม