ปัจจุบัน สินค้าเกษตรอินทรีย์ กำลังเป็นที่ต้องการของตลาดคนรักสุขภาพเป็นอย่างมาก สิ่งสำคัญคือความเชื่อมั่นของผู้บริโภคที่ต้องการสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่สดใหม่และปลอดภัย รวมทั้งการผลิตผลิตสินค้าให้ได้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน

ผู้ประกอบการภายใต้โครงการพัฒนาขีดความสามารถทางเทคโนโลยีและวิจัยของภาคเอกชนในพื้นที่ (Industrial Research and Technology Capacity Development Program: IRTC) โดย อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้ดำเนินกิจการผลิตและจัดจำหน่ายผักอินทรีย์ ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (ออแกนิก) จากกรมวิชาการเกษตร รวมทั้งผู้ประกอบการมีกำลังการผลิตที่มีศักยภาพเพียงพอต่อความต้องการของท้องตลาด ขณะเดียวกัน ผู้ประกอบการยังคงประสบปัญหาด้านการควบคุมคุณภาพสินค้าให้ได้มาตรฐานของตลาดแบบ Modern Trade จากการสุ่มตรวจพบว่า มีเชื้อจุลินทรีย์ตกค้างในผักเกินมาตรฐาน ส่งผลให้เกิดการตีกลับของสินค้ามากกว่า 5% ของปริมาณสินค้าต่อรอบการจัดส่ง

แผนกประสานงานความร่วมมืออุตสาหกรรม อุทยานวิทยาศาสตร์ฯ ร่วมกับ ผู้เชี่ยวชาญคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น จึงลงพื้นที่ติดตามประเมินผลสำเร็จโครงการ “ระบบล้างผักด้วยเทคโนโลยีโอโซนเพื่อลดโอกาสตีกลับของผักทานสดและผักออร์แกนิค” โดยมี ผศ.ดร.ปัทมากร เนตยวิจิตร อาจารย์ประจำสาขาวิชาระบบสารสนเทศทางคอมพิวเตอร์ คณะบริหารธุรกิจและเทคโนโลยีสารสนเทศ สังกัด มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น หัวหน้าโครงการ เมื่อวันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2567 ที่ผ่านมา ณ อำเภอกระนวน จังหวัดขอนแก่น

จากปัญหาข้างต้นผู้เชี่ยวชาญได้ดำเนินการพัฒนาขีดความสามารถทางเทคโนโลยีและวิจัยของภาคเอกชน ผ่านการพัฒนาระบบล้างผักด้วยเทคโนโลยีโอโซนควบคู่ไปกับการจัดการน้ำบาดาลผ่านระบบกรองน้ำของฟาร์มก่อนจะนำเข้าสู่ระบบการล้างผัก ทั้งนี้ เพื่อลดปัญหาจุลินทรีย์ตกค้างในผักและลดโอกาสการตีกลับของผักทานสดและผักออแกนิกของฟาร์ม ถือเป็นการยกระดับการทำเกษตรปลอดภัยให้มีศักยภาพตั้งแต่กระบวนการบริหารจัดการวัตถุดิบในห่วงโซ่การผลิต (ต้นน้ำ) เพื่อต่อยอดสู่การนำสินค้าสู่ตลาด Modern Trade (กลางน้ำ) พัฒนาจนสามารถส่งมอบผักทานสดและผักออร์แกนิคให้ถึงผู้บริโภคอย่างรวดเร็วและปลอดภัย (ปลายน้ำ) ทั้งยังตอบโจทย์นโยบายเศรษฐกิจสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน (Bio-Circular-Green Economy) ต่อไป

ข้อมูล/ภาพ : วริศรา , ข่าว : ณัฐกานต์